1961年
 
1月
4日  东西湖农副产品联合加工厂动工修建，新沟油料加工厂及其他副食品加工厂并入，初步定员250人。
 
2月  
△湖北省、武汉市抽调干部、工人2.8万人到东西湖农场参加劳动。
△省委、市委决定撤销东西湖区和市农管局建制，成立政、行、企合一的武汉市国营东西湖农场，亦称总场，下属各农场改为分场。3月26日，省、市人委批准，撤销武汉市东西湖区人委和武汉市国营农场管理局建制，成立武汉市国营东西湖农场。
 
3月
3日  东西湖农场召开全场劳动模范、积极分子大会，与会代表510人，其中劳动模范、积极分子306人，生产队干部155人。会议总结交流先进经验，明确工作任务。
3月  
△国务院水产总局在东西湖水产养殖场举办尼龙袋冲氧密封运输法培训班。全国20个省、市40余人参加学习。
△吴家山农场分为吴家山分场、慈惠墩分场。新沟农场改为新沟分场。4月，新沟分场又分为新沟分场、荷包分厂、新沟镇。
 
4月
2日  市委同意市水利局关于东西湖堤防龙家台、刘家台、吕家湾、杨柳青、水口、新沟6处险工险段应迅速修复的意见，明确指出：东西湖汉江堤段，直接关系到市区安全，东西湖农场要迅速采取措施对上述险工险段及早修复，务必在汛前完成任务。
23日  成立荷包湖农场。将新沟农场铁路以北的生产队、辛安渡农场的“无人管理区”以及东山农场的沙家台生产队划入荷包湖农场。
5月
27日  省长张体学、副省长夏世厚等到东西湖农场指导工作。张体学指示：生产方针为“以粮为纲，以粗菜为主，兼细菜，粮菜并重，多种经营，综合利用，全面发展”；努力改善经营管理，总场主要管政策计划、干部、职工生活福利；生产任务采取几定几包办法，一定3年不变；发展养猪以“公私并举，队养为主，私养为辅”为方针；河南农工直系亲属来农场参加劳动应与农工一视同仁，多劳多得；对整风中受处分的干部按“全错全改，半错半改，不错不改”的原则进行审查处理；职工住房因陋就简，就地取材，以每人3—4平方米计算，自建公助，谁建谁住，归个人所有。
 
6月
3日  市委决定：将国营东西湖农场改为武汉市国营东西湖农场管理局（以下简称“农管局”），各分场改为农场。撤销东西湖农场党委，成立中共武汉市国营东西湖农场管理局委员会（以下简称“农管局党委”），直属市委领导；公、检、法、财粮，贸等机构作为市派出单位。
中旬  西湖地区爆发蝗灾，半月内受灾面积约9万亩。农管局组织大批干部奔赴灾区，发动群众灭蝗。白天打药，晚上烧火，然因面积过大，劳力不足，收效甚微。省、市领导十分重视，派“安2式”民航飞机撒药灭蝗。从7月2日至9日，飞行100 架次、57小时，灭蝗面积84000余亩，解除虫害，抢救大批农作物。
6月 
按照中央政策，农管局甄别平反一批在“反右倾”运动中被错误处理的干部。有的恢复原职，有的重新安排工作。同时，农管局向省长张体学汇报农场经济情况，省解决经费300万元，全部还清所欠农工工资，补充当年生产资金，调动干部、群众积极性。
 
8月 
△农管局开始试行生产资金、生产任务、工资和利润包到生产队的办法。口号是：“打破铁饭碗，换上橡皮饭碗。”后总结为“三包一奖”政策，1962年在大部分生产队推行，取得明显效果，得到省委充分肯定。
△农管局成立开荒指挥部，调集20余台拖拉机，开荒10余万亩。当年收菜5—6亿斤，不仅供应武汉市，还支援邻县1亿斤，受到市委、市政府赞扬。
△农管局党委抽调121名干部到基层工作，学习解放军政治思想工作的经验，帮助基层抓好宣传教育。
 
9月 
东西湖第一中学改名为柏泉中学，开设1个高中班，学制三年。招收的本校初中应届毕业生30多人于1964年7月毕业。
 
11月初  
长江流域规划办公室应农管局《李家墩泵站设计任务委托书》要求，向农管局提交设计要点报告和规划意见书。设计总流量40立方米/秒。
3日 东西湖径河畜牧场与禁口农场合并为径河农场，场部设在径河。
9日  农管局召开扩大会，介绍东山农场陈家冲生产队冬瓜丰收情况。该队本年种植冬瓜274亩，总产95.9万公斤，平均亩产3490公斤。一小队大雨淹死后翻种的14亩冬瓜，平均亩产4786.35公斤。
18日  根据农村存在“五股风”（投机风、偷盗风、赌博风、单干风、迷信风）和少数干部存有退坡思想的问题，农管局党委决定开展社会主义教育整风运动。
 
12月
26日  农管局党委对甄别工作进行总结。甄别工作于本年7月份开始，12月底结束。甄别对象是1958年至本年，在农场开展的三项大的政治运动中受处理的干部群众。
12月  
东西湖食品加工厂建成投产。该厂建筑面积4604平方米，机械130台件，职工310人，6个车间，生产面筋、酱油、白酒等10余种产品。
冬季 农管局遵照中央及省指示，决定分给职工自留地，并出台政策和办法。
 
是年 
△东西湖73条干支沟初步形成，全长400余公里。但有很多沟没有达到设计要求。
△在东西湖大堤49+670（即49公里670米。下同）堤段兴建辛安渡闸。该闸为管涵结构、1孔，孔直径1.2米，闸底高程25.1米。